酒店经营案例分析题及答案,酒店经营案例分析五十四·说是迟那是快

案例: 前台接待小张正热情地招呼一位常客办理入住手续,因为客人的档案齐全、信用良好,且与酒店签有协议,所以在看到电脑中刚好有一间912房正合客人心意,想到凡事以客为先的服务理念,于是小张在请客人在R/C上签名后,没有在电脑中C/I而是直接做了房卡,前后甚至不到1分钟,客人非常满意地离开柜台。2分钟后,客人非常气愤地致电前台要求见经理,因为他正好脱了衣服准备洗澡,就有陌生人直接冲进了他房间,让他感觉很不爽,而且没安全感。一查电脑,原来是接待员B几乎在同一时间将912卖给了一位外宾。

没有最细心 只有更细心

对经验的过分自信,很容易出现错误而导致客诉,所以说,认真细心才是好服务的王道。

常看到员工在入职培训期间,都还比较安分守己。半年过后,以为自己已进入了一个新的境界,便有为所欲为或随随便便之势。殊不知,当他认为自己已经熟悉了一个领域时,恰恰说明是遇到了一个新的瓶颈。当然,如果员工都能这么主动地意识到这个问题,或许他也不用再做员工了。

俗话说,三人行必有我师。做前台的同仁不妨多看看,同一件事你的同事是不是用的方法和你不太一样?甚至偶尔一个新人会用一种,与资深员工相比,更便捷有效的方法,处理某个操作细节。这通常显现了系统性培训的不到位。不少酒店包括某些五星级酒店,人员编制就紧缩,加之流动频繁,基本上只做新员工初期培训,没有以后阶段的提高性培训,交叉性培训。一些员工得到晋升,却没有相关培训的支持,除了发现自己的工资略有增长外,新晋的管理人员专业技能和业务水平,管理手段并没有得到相应的提升,甚至不明确自己新的工作职责与要求。如此又怎能期待他短期内会有好的表现?

自学成才的作用固然重要,不过为了实现酒店的营业目标和超出客人期待的服务水平,系统性培训就显得必不可缺。

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